Stenbidderrogn .... mums

Desværre er det årstidsbestemt med de lækre rogn ... Her i 2014 er vi alle så heldige at mængden er enorm og derfor er prisen også lavere end normalt.

De kan laves/serveres på rigtig mange lækre måder, men her kommer der en der er enkel ...

Stenbiderrogn med blinis og rygeostcreme

Til ca. 6 personer - der skulle gerne blive 24 stk.

500 g renset stenbiderrogn
1 spsk havsalt eller meldon salt
1 tsk citronsaft eller lime (hvad du foretrækker)
1 spsk olivenolien (den bedste du har)
4 spsk hakket purløg

Kom stenbiderrognen i en skål og rør rognen med salt, citronsaft, olivenolie og hakket purløg. Lad det hele trække i ½ times tid i køleskabet.

Rygeostcreme:
100 g rygeost
½ dl fløde

Rør rygeosten lind med fløden.

Blinis:
2 æg
½ tsk salt
¾ dl kærnemælk
1¼ dl mælk
100 g hvedemel
50 g fuldkornsmel
1 tsk bagepulver
Smør til stegning

Pisk alle ingredienserne sammen til en tyk pandekagedej. Lad dejen hvile i mindst 15 minutter. Opvarm en slip let-pande eller endnu bedre - en blinis pande med lidt smør. Læg 1 spiseskefuld dej ad gangen på panden og bag blinis, til oversiden begynder at boble. Vend den og bag på den anden side. Hold blinis varme til du skal anrette dem.
Anret stenbiderrognen på 6 tallerkener. Brug 2 teskeer til at rulle rygeostcremen til kugler med. Læg derefter 1 lille rygeostæg oven på stenbiderrognen og pynt med purløg.

Server de lune blinis til.

Tip! Ønsker du en finere servering, kan du komme rognen i små, olierede metalforme. Så kan du bagefter nemt vende dem ud på en tallerken så rognen holder faconen. Pres evt. rognen lidt sammen i formen.

Find flere opskrifter på Alletiders Opskrifter - de har mere end 38.000 i deres arkiv ...

Gastronomiske opskrifter - Agurkesalat

Ja du læste rigtigt - og så tænker du; Hvordan kan den være gastronomisk!

For det første er den ikke købt - og dermed konserveret med alskens kemikalier - for det andet, så tilsætter jeg altid agurkesalaten et twist ... Læs mere nedenfor :-)

Hjemmelavet agurkesalat

1agurk
2 dl eddike(du kan evt. erstatte lidt af eddiken med hvvid Balsamico)
1 dl vand
4 spsk. råsukker sukker
1 ½ tsk. salt
En knivspids chilli eller cayenne peber
5 tynder skiver hvidløg
Peber

Du kan også tilføje lidt krydderurter - f.eks. passer dild rigtig godt til agurker.

Høvl agurken i tynde skiver på siden af rivejernet eller endnu bedre, skær dem selv i tynde skiver og gerne på tværs så de bliver ekstra store. Jeg skærer dem indimellem lidt tykkere - og det smager mere end pragtfuldt efter 1 dags tid i køleskabet. Knug væden fra agurkeskiverne bagefter.

Kom sukker i en skål og hæld det opvarmede vand over så sukkeret kan smelte. Bland derefter de øvrige engredienser i. Kom så agurkeskiverne ned i lagen.

Lad salaten trække i køleskabet i nogle timer - eller meget gerne natten over.

Vil du se flere gode opskrifter kan du på Alletiders Kogebog finde mere en 38.000 af slagsen :-)

Er du også vild med mad?

Jeg er vild med mad og elsker at lave mad - oprydningen bagefter er en helt anden snak :-)

Jeg håber du vil følge med her og du er meget velkommen til at sende opskrifter du gerne vil have ud på siden - hvis du mailer til mig på helle@livsstils-guiden.dk - evt. sammen med et flot foto, så lægger jeg det ud.

God fornøjelse og velbekommen Helle